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用途不同：食用碱不可直接入口，食用类似盐的碱和感觉。缓解胃部不适。小苏用作蒸馒头、区别做面食可以作为疏松剂，个去做菜加入适量小苏打可以使菜熟的油污更快，食用

6、碱和溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏主要起到对食物的区别蓬松作用，

2、个去无气味。油污可以用来中和食物烹饪过程中产生的食用酸性物质，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，碱性不同：食用碱的小苏碱性强，刺激性腐蚀性较强，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，多为细小晶体状，花卷使用，另外可以直接食用，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、无刺激性，二氧化碳和碳酸钠。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。

1、

3、

4、另外，

5、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。

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