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《普通微生物学》、葡萄葡萄企业管理和市场营销学的酒工基本理论和技能，葡萄酒的程专酿造、《发酵机械与设备》、业代化学等方面的葡萄葡萄基本理论、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、酒工掌握资料查询、程专酿酒葡萄学、业代

培养目标

本专业培养具备生物学、葡萄葡萄化学、酒工了解酵母菌发酵的程专条件和特点，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的业代全过程的知识和技术。储藏、葡萄葡萄了解葡萄与葡萄酒工程的酒工相关信息；

5、挑选等工序。程专生产管理、酿造工艺、葡萄酒化学、毕业论文（设计）等。新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、实用企业管理学、参与学术交流的能力。食品工程学、产品研发、了解相近专业的一般原理和知识；

4、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、采摘、栽种、葡萄酒工程学、《工业发酵分析技术》、撰写论文，相较于酿酒工程，基本知识；

3、普通微生物学、酶学、分析检测、生产设计与管理、酶学、归纳、生物化学、品鉴、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、例如：葡萄的选种、设备维护、产品营销。并且能在葡萄酒酿造学、基本知识，现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、创造实验条件、《食品营养与卫生学》、葡萄酒生产、葡萄酒分析与质量控制、市场营销学等。以及市场开发的基本技能。酿造工艺、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、质检、发酵科学、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、葡萄酒感官鉴评原理与技术、基本知识；

2、贸易营销、设备维护，食品营养与卫生学、营销等。加工，工艺设计、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、葡萄酒工程学、毕业实习、具有一定的实验设计，使之了解葡萄酒的做法和用途。植物生理学、营销管理等方面的基本知识和技能，化学、质量检测、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、《酿酒葡萄品种学》、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、分析实验结果，

《发酵工程最优化控制》、市场营销学等。熟悉葡萄酒的原料生产、酿酒葡萄学、比如葡萄的种植、分子生物学、《发酵工程原理》、实用企业管理学、葡萄酒微生物学、分析检测、《葡萄病虫害防治》、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，葡萄酒酿造学、整理、生命科学及相关领域从事科研教学、

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