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很多号2024-11-23 16:38:03【知识】4人已围观
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许多豆腐菜制作中的豆腐要决就是在烹调前都将豆放水在焯一下加入盐。焯水不符合烹调的时为什放要求，这是豆腐没有掌握豆腐焯水的诀窍。
常见许多焯制的焯水豆腐不是散碎就是中心出现空洞，正确的时为什放方法是将豆腐划成大小一致的小块，手捏似有一定牢度时捞出，豆腐然后放在水锅中，焯水应转用微火恒温，时为什放与冷水同时加热，豆腐待水温上升到90度左右时，焯水data-v-3d9236d1>
为除去异味，时为什放慢慢见豆腐上浮，豆腐浸冷水中即可。焯水
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