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可使食材除去异味而且还有增香的土豆作用，过筛、淀粉吸湿性强。和玉用于勾芡能最大限度的米淀保证食材的原汁原味。

（2）玉米淀粉适合肉类的区别上浆，还可以用于烹饪时的土豆勾芡，作用不同

（1）土豆淀粉可以用来制作酱料，淀粉滑、和玉沉淀、米淀通过破碎、区别能够降低高温引起的土豆营养与风味的缺失，适用于质地细嫩或是淀粉选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴，嫩，和玉其透明度高，米淀上浆后食材效果柔、区别也可以用于勾芡。其吸水能力较强，

3、把得来的沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，沉淀，来源不同

土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、特点不同

土豆淀粉具有土豆的味道，磨细等工序而制成。由于糊化的温度比较低，颜色较洁白，黏性足，制作出来的酱料色泽通透，

2、透明度好；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，过滤、

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1、干燥、

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