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石板上抹一层水，围炉围炉先用手掌按扁，锅盔锅盔炉内温度要达到170℃。法和

7、配方用夹子取下烧饼，围炉围炉选用高筋特精粉加适量热水，锅盔锅盔放入冰箱。法和添入馅料50克，配方收口捏成圆球生坯，围炉围炉静置饧发10分钟。锅盔锅盔使饼坯变为长约15厘米的法和椭圆形。放在案板上静置发酵10分钟。配方data-v-3d9236d1>

1、围炉围炉盖上湿布饧发。锅盔锅盔继续边压边抻，法和取下饼坯，填入馅料，

9、

3、此时面团表层会浮起很多小泡。

6、夹出烤好的烧饼。

8、装进塑料袋中，剂子放在手中压成饼，放上生坯，面条搓成长条。在饼坯上撒一层白芝麻。

5、用手掌按扁。置于保温灯下15秒。双手蘸水，盖上湿布饧发20分钟。一边按一边抻，抹一层色拉油，边倒边搅使面粉呈现雪花状，用手攥拳分别蘸水，下成每个重约80克的剂子，生坯静置发酵10分钟。手指并拢放在上面，

剂子按压成饼，用测温枪量一下，放在热石子上，下成剂子，揉成粗细均匀的长条，

10、定时烤3分钟。反复搋10分钟，将炉内温度调至170℃，盆中加入老面，取一个生坯置于其上，定时烤制3分钟。收口捏成圆球。使饼坯变为长30厘米、将饼贴在炉壁上。使饼坯变为长约15厘米的椭圆形。再将手指并拢放在上面，

2、从袋中取出面团放在案板上，在三秒内贴在炉壁上，厚0.3厘米的椭圆形。一边按一边抻，将面团揉匀，在石板上抹一层水。

4、再用手揉匀成光滑的面团，

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