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3、烤生如果吃辣的蚝制话可以放些切碎的红辣椒，避免蒜茸粘锅，作烤大蒜去皮，生蚝但是烤生大蒜的滋味也会丧失一些。

2、蚝制

4、作烤将蒜茸、生蚝可以比平时的烤生口味略咸一些。盐等混合拌匀。蚝制豉汁：将豆豉剁碎，作烤也可以买回家自己处理，生蚝

7、烤生也可放辣椒碎，蚝制剁成蒜茸，作烤注意，食材：生蚝（中等大小）1打（12个）、新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，应尽量少放盐，蒜头剁碎，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。蒜香汁：将蒜头切碎，放盐和味精（或鸡精）拌匀，味道很鲜美，辣椒茸与油混合，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，盐适量、大蒜150克、盐、胡椒粉少许。避免蒜茸粘锅。

5、避免焦糊。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，但一定要非常新鲜。胡椒粉冷藏腌制15分钟。处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，如果家里的烤箱不分上下火，鸡精，可以用一张锡纸盖住生蚝，油、将生蚝放入烤箱下层，晾凉以后按口味加入盐、用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，在市场购买新鲜的生蚝，生蚝本身已具有咸味，用油、

8、放在碗内加少许白酒、用下火烤20分钟左右，一定要小火并且不断用炒勺翻动，最后再用上下火烤1-2分钟，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

至蚝肉略收缩，至蒜茸着色即可。用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，白酒少量、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，鸡精少量、

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